Castagnaccio alla ricotta är en läcker dessert typisk för det toskanska köket. Tillagad med kastanjemjöl, fårmjölksricotta, mjölk, rosmarin, socker, vin santo och citron, har denna dessert en unik och oemotståndlig smak. Den är perfekt att njuta av under höstsäsongen när kastanjer är i säsong.
Sikta kastanjemjölet direkt i en skål, tillsätt mjölken i en tunn stråle och blanda med en visp för att undvika klumpar
Klä en låg form med en diameter på 20 centimeter med bakplåtspapper och häll i den förberedda smeten
Blanda ricottan med sockret, det rivna citronskalet och vin santo
Häll krämen i mitten av kastanjesmeten
Jämna ut den med en sked, strö över några rosmarinkvistar och grädda i ugnen som du redan har värmt upp till 200 grader i cirka 40 minuter
Servera castagnaccion ljummen eller kall
En rektangulär bakform
En mixer
En spatel
Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
Traditionell rätt från Toscana
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 197,8 |
| Kolhydrater (g) | 27,42 |
| varav socker (g) | 19,72 |
| Fett (g) | 7,15 |
| varav mättat fett (g) | 4,14 |
| Proteiner (g) | 6,64 |
| Fiber (g) | 2,1 |
| Rea (g) | 0,08 |
