Cenci di Carnevale är friterade bakverk typiska för den italienska traditionen. Det är krispiga och lätt söta remsor av friterad deg, täckta med florsocker. Perfekta för att fira karnevalen.
Smält smöret på svag värme
Häll upp mjölet på arbetsytan, forma en krater och tillsätt smöret, hela äggen, det vita vinet och sockret
Vispa ihop ingredienserna och när degen har stannat upp något, arbeta den för hand i cirka tio minuter tills den blir mjuk
Forma en boll, lägg den i en mjölad skål, täck med en kökshandduk vikt i fyra och låt vila i ungefär en timme
Efter denna tid, mjöla arbetsytan lätt, dela degen i två delar och kavla ut varje del till en tjocklek på två till tre mm
Använd en tandad degskärare för att få remsor cirka två cm breda som du mjukt kan knyta
Fyll pannan till hälften med olja och när den är varm, fritera två eller tre cenci åt gången och låt dem bli gyllenbruna i två minuter per sida
Låt rinna av, lägg dem på ett dubbelvikt hushållspapper och när de alla är klara och ljumma
Stekpanna
Skål
Degskärare
Italy
| Energi (kcal) | 284,58 |
| Kolhydrater (g) | 46,55 |
| varav socker (g) | 1,16 |
| Fett (g) | 7,04 |
| varav mättat fett (g) | 3,4 |
| Proteiner (g) | 10,4 |
| Fiber (g) | 1,43 |
| Rea (g) | 0,35 |
