Chili con carne och bönor är en typisk rätt från det mexikanska köket, karaktäriserad av en smakrik kombination av malet kött, bönor, tomater och kryddor. Dess ursprung går tillbaka till 1800-talet och sedan dess har den blivit en klassiker inom tex-mex-köket. Receptet jag föreslår är enkelt men smakrikt, idealiskt för en lunch eller middag i sällskap. Prova att äta den med majs-tortillas och avokado som tillbehör.
Låt bönorna ligga i blöt i en skål med kallt vatten i 12 timmar.
Efter denna tid sila av dem, lägg dem i en kastrull, täck med kallt vatten, koka upp och låt dem koka i 10 minuter.
Sila av dem igen, lägg dem genast i kokande vatten och fortsätt tillagningen i cirka 1 timme och 20 minuter, salta dem när de är färdiga.
Under tiden, mal köttet grovt; skala och skölj löken och finhacka den.
Skålla tomaterna i kokande vatten i en minut, ta bort skalet, kärnorna och vätskan och hacka dem; hacka även vitlöksklyftan.
Lägg oljan i en gryta tillsammans med löken och chilipulvret.
Tillsätt köttet och bryn det på hög värme under omrörning med en träsked; tillsätt de mogna tomaterna och en deciliter kokande vatten.
Låt sjuda tills allt har reducerats ordentligt.
Kastrull
Stekpanna
Träsked
Mexico
| Energi (kcal) | 119,93 |
| Kolhydrater (g) | 5,01 |
| varav socker (g) | 1,58 |
| Fett (g) | 41,84 |
| varav mättat fett (g) | 0,03 |
| Proteiner (g) | 48,81 |
| Fiber (g) | 2,24 |
