Choklad Gugelhupf

De angivna mängderna är för en gugelhupfform med 22 cm i diameter

Förbered den jästa degen enligt instruktionerna i receptet för 'Gugelhupf' och tillsätt kryddpeppar, ingefära och grädde och låt den jäsa täckt i 20-25 minuter

Skär den kanderade citronen och apelsinen i tärningar, lägg dem i en skål, häll över rom och låt marinera i en halvtimme

Efter denna tid, sila de kanderade frukterna i en sil och låt dem rinna av väl, överför dem sedan till en skål och blanda med de hackade mandlarna och överdragschokladen skuren i bitar

Tillsätt blandningen till degen och låt den jäsa i ytterligare 20 minuter

Placera den jästa degen i en smord gugelhupfform beströdd med ströbröd och jämna ut ytan, täck sedan och låt den vila på en varm plats tills den har fördubblat sin volym

Grädda kakan i en förvärmd ugn (200 grader) i 45 minuter

Kontrollera bakningsgraden genom att sticka en trästicka i degen: om den kommer ut torr, ta ut kakan ur ugnen, stjälp upp den på ett serveringsfat och låt den svalna något

När kakan är ljummen, bred ett mycket tunt lager aprikosglasyr över den och låt den svalna helt

Täck sedan hela gugelhupfen med chokladglasyr och dekorera kanten med mandelflarn

Låt glasyren stelna innan servering