Choklad- och pärontårta är en utsökt kaka, perfekt för en god eftermiddagsfika. Den mjuka konsistensen hos chokladen förenas på ett utmärkt sätt med päronens söta arom och skapar en oemotståndlig kombination. Idealisk att avnjutas både varm och kall, denna kaka passar för alla tillfällen.
Gör en pâte brisée av mjöl, 100 g smör, 1/2 glas vatten, en nypa salt och en tesked socker
Låt den vila i en timme
Under tiden halvera päronen, ta bort kärnhuset, skala dem, strö dem med socker, stänk Grand Marnier över dem och låt macerera
Kavla ut degen till en skiva med en tjocklek på en halv centimeter
Lägg den i en tårtform, täck med ett ark aluminiumfolie, strö över torkade bönor och grädda i 10 minuter i en förvärmd ugn på 180 grader
Ta ut den, ta bort folien och bönorna
Lägg päronhalvorna över degen
Fortsätt grädda i 180 grader tills degen blir gyllene
Ta ut och låt svalna
Under tiden hacka chokladen, lägg den i en kastrull, tillsätt en matsked vatten och låt smälta på svag värme
När den just smält, tillsätt 50 g smör och rör tills du får en mycket slät kräm
Ta av från värmen och låt svalna
Vispa grädden och vänd ner den i chokladkrämen
Häll över kakan
Tårtform
Skål
Sked
Visp
Italy
| Energi (kcal) | 270,9 |
| Kolhydrater (g) | 27,17 |
| varav socker (g) | 16,23 |
| Fett (g) | 16,63 |
| varav mättat fett (g) | 9,2 |
| Proteiner (g) | 3,22 |
| Fiber (g) | 3,15 |
