Chokladbavarois
Chokladbavarois är en krämig och delikat dessert, perfekt för chokladälskare. Ursprungligen från den bayerska regionen i Tyskland, har denna tårta blivit mycket populär över hela världen. Basen består av en chokladkräm berikad med äggulor, mjölk och vanilj. Bavaroisen blir ännu mer läcker med en smakrik chokladglasyr. En elegant och oemotståndlig dessert!
Ingredienser
- Chokladglasyr (se recept)
100g100g - För grädden:
- Äggulor
44 - Mjölk
30cl30cl - Vanilj
1stång1stång - Gelatinblad
4blad4blad - Socker
150g150g - Grädde
30cl30cl
Förberedelse
- STEG 1 AV 6
Förbered en engelsk kräm med äggulorna, 120 g socker och mjölken smaksatt med vaniljstången
- STEG 2 AV 6
Låt gelatinet, som har mjuknat i kallt vatten och kramats ur, smälta i den fortfarande varma krämen och låt svalna
- STEG 3 AV 6
Vispa grädden med de återstående 30 g sockret i en skål och blanda sedan ner den i krämen när den är kall men ännu inte har tjocknat
- STEG 4 AV 6
Fördela 1/3 av denna kräm i 8 individuella formar med en kapacitet på 10 cl vardera
- STEG 5 AV 6
Blanda resten av krämen med 80 g flytande och nästan kall chokladglasyr i en skål, lägg den sedan i en spritspåse och med samma metod som används i receptet 'Vanilj- och kaffebavarois' forma ett 'hjärta' av chokladkräm inuti vaniljkrämen
- STEG 6 AV 6
Låt bavaroisarna svalna, ta sedan ut dem ur formarna, garnera dem med trådar av flytande chokladglasyr som pressas ut från en tygpåse med ett slätt och mycket litet munstycke och servera
Tips
Tårtform
Visp
Stekpanna
Allmän information
Förvaringsanvisningar
Förvara chokladbavaroisen i kylskåp i minst två dagar
Ursprung
Germania
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
| Energi (kcal) | 293,25 |
| Kolhydrater (g) | 25,28 |
| varav socker (g) | 25,28 |
| Fett (g) | 17,85 |
| varav mättat fett (g) | 9,94 |
| Proteiner (g) | 6,31 |
| Fiber (g) | 0,33 |
| Rea (g) | 0,07 |
- Proteiner6,31g·13%
- Kolhydrater25,28g·51%
- Fett17,85g·36%
- Fiber0,33g·1%