Tuduu
Chokladfondant med chokladöverraskning

Chokladfondant med chokladöverraskning

@tuduu

Chokladfondant med chokladöverraskning är en oemotståndlig dessert som kommer att vinna någons hjärta. Utsidan ser ut som en enkel chokladfondant, men vid första tuggan överraskas man av ett mjukt och krämigt smält chokladhjärta. Den perfekta kombinationen av fondantens mjuka konsistens och upptäckten av det smälta hjärtat gör det till en dessert med stor effekt. Den kan avnjutas varm eller kall, tillsammans med färska jordgubbar eller en kula vaniljglass.

Svårighetsgrad: Medel
Matlagning: 15 min
Förberedelse: 30 min
Land: Italia

Ingredienser

Antal portioner
  • För chokladhjärtan:
  • Mörk choklad125g
  • Vispgrädde200g
  • Smör
    Smör50g
  • Mjölk6cl
  • Stark espresso15g
  • För fondanten:
  • Mörk choklad125g
  • Smör
    Smör200g
  • Mandlar
    Mandlar250g
  • Ägg5
  • Kakaopulverq.b.
  • Jordgubbarq.b.

Köpbara produkter

  • Tryffelsmör 80g - hantverksspecialitet

    Tryffelsmör 80g - hantverksspecialitet

    1 produkt
    kr 110,48
  • Skalade mandlar från Sicilien 150g

    Skalade mandlar från Sicilien 150g

    1 produkt
    kr 43,52

Förberedelse

  1. STEG 1 AV 12

    Hacka chokladen fint och smält den i vattenbad med vispgrädde, smör, mjölk och espresso

  2. STEG 2 AV 12

    Blanda väl och häll blandningen i formar med 45 mm i diameter och 35 mm i höjd

  3. STEG 3 AV 12

    Låt stå i frysen en dag

  4. STEG 4 AV 12

    Hacka mandlarna fint efter att ha skalat dem och lägg dem åt sidan

  5. STEG 5 AV 12

    Lägg den rivna chokladen i en skål

  6. STEG 6 AV 12

    Tillsätt det mjuka smöret, sockret, äggulorna och blanda allt försiktigt

  7. STEG 7 AV 12

    Blanda i mandelmjölet

  8. STEG 8 AV 12

    Vispa äggvitorna till hårt skum i en stor skål och blanda försiktigt i smeten med en träslev

  9. STEG 9 AV 12

    Häll smeten i 8/9 formar med en kapacitet på 12 cl som tidigare smörjts och pudrats med kakaopulver

  10. STEG 10 AV 12

    Sänk ner chokladhjärtat som förberetts tidigare och ställ snabbt tillbaka allt i frysen

  11. STEG 11 AV 12

    20 minuter innan servering, ta ut dem från frysen och sätt dem i en förvärmd ugn på 180 grader i 19 minuter

  12. STEG 12 AV 12

    Ta ut formarna från ugnen, låt dem svalna i 2 minuter och servera på ett stort fat, gärna med jordgubbar som garnering

Tips

  • Fondantformar

  • Skål

  • Kastrull

  • Kylskåp

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara i kylskåp i högst 3 dagar

Mer information

Läcker chokladdessert med mjukt hjärta

Ursprung

Italia

Analys

Livsstilar
Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Energi (kcal)453,87
Kolhydrater (g)11,75
varav socker (g)11,58
Fett (g)40,63
varav mättat fett (g)18,12
Proteiner (g)9,01
Fiber (g)4,05
Rea (g)0,04
  • Proteiner
    9,01g·14%
  • Kolhydrater
    11,75g·18%
  • Fett
    40,63g·62%
  • Fiber
    4,05g·6%