
Chokladfondant med chokladöverraskning
Chokladfondant med chokladöverraskning är en oemotståndlig dessert som kommer att vinna någons hjärta. Utsidan ser ut som en enkel chokladfondant, men vid första tuggan överraskas man av ett mjukt och krämigt smält chokladhjärta. Den perfekta kombinationen av fondantens mjuka konsistens och upptäckten av det smälta hjärtat gör det till en dessert med stor effekt. Den kan avnjutas varm eller kall, tillsammans med färska jordgubbar eller en kula vaniljglass.
Ingredienser
- För chokladhjärtan:
- Mörk choklad
125g125g - Vispgrädde
200g200g - Smör
50g50g - Mjölk
6cl6cl - Stark espresso
15g15g - För fondanten:
- Mörk choklad
125g125g - Smör
200g200g - Mandlar
250g250g - Ägg
55 - Kakaopulverq.b.
- Jordgubbarq.b.
Köpbara produkter
Tryffelsmör 80g - hantverksspecialitet
1 produkt1 produkt kr 110,48Skalade mandlar från Sicilien 150g
1 produkt1 produkt kr 43,52
Förberedelse
- STEG 1 AV 12
Hacka chokladen fint och smält den i vattenbad med vispgrädde, smör, mjölk och espresso
- STEG 2 AV 12
Blanda väl och häll blandningen i formar med 45 mm i diameter och 35 mm i höjd
- STEG 3 AV 12
Låt stå i frysen en dag
- STEG 4 AV 12
Hacka mandlarna fint efter att ha skalat dem och lägg dem åt sidan
- STEG 5 AV 12
Lägg den rivna chokladen i en skål
- STEG 6 AV 12
Tillsätt det mjuka smöret, sockret, äggulorna och blanda allt försiktigt
- STEG 7 AV 12
Blanda i mandelmjölet
- STEG 8 AV 12
Vispa äggvitorna till hårt skum i en stor skål och blanda försiktigt i smeten med en träslev
- STEG 9 AV 12
Häll smeten i 8/9 formar med en kapacitet på 12 cl som tidigare smörjts och pudrats med kakaopulver
- STEG 10 AV 12
Sänk ner chokladhjärtat som förberetts tidigare och ställ snabbt tillbaka allt i frysen
- STEG 11 AV 12
20 minuter innan servering, ta ut dem från frysen och sätt dem i en förvärmd ugn på 180 grader i 19 minuter
- STEG 12 AV 12
Ta ut formarna från ugnen, låt dem svalna i 2 minuter och servera på ett stort fat, gärna med jordgubbar som garnering
Tips
Fondantformar
Skål
Kastrull
Kylskåp
Allmän information
Förvaringsanvisningar
Förvara i kylskåp i högst 3 dagar
Mer information
Läcker chokladdessert med mjukt hjärta
Ursprung
Italia
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
Energi (kcal) | 453,87 |
Kolhydrater (g) | 11,75 |
varav socker (g) | 11,58 |
Fett (g) | 40,63 |
varav mättat fett (g) | 18,12 |
Proteiner (g) | 9,01 |
Fiber (g) | 4,05 |
Rea (g) | 0,04 |
- Proteiner9,01g·14%
- Kolhydrater11,75g·18%
- Fett40,63g·62%
- Fiber4,05g·6%