Chokladglass

Förberedelse

1. STEG 1 AV 8

   Bryt äggen och separera äggvitorna från äggulorna och lägg de senare i en stor skål

2. STEG 2 AV 8

   Tillsätt sockret och vispa kraftigt tills du får en skummig blandning (du kan också använda en elvisp)

3. STEG 3 AV 8

   När detta första steg är klart, lägg kakaon i en kastrull på den avstängda spisen och späd den gradvis med mjölken under ständig omrörning; sätt sedan på värmen

4. STEG 4 AV 8

   Så snart mjölken kokar, häll den över äggule- och sockerkrämen medan du fortsätter att röra om

5. STEG 5 AV 8

   Sila nu blandningen och samla upp den i kastrullen där du kokade mjölken och sätt tillbaka den på spisen på låg värme

6. STEG 6 AV 8

   Låt den koka tills den tjocknar och täcker skeden; häll sedan över den i en skål och låt den svalna, rör om då och då med en träsked för att förhindra att en hinna bildas på ytan

7. STEG 7 AV 8

   Häll slutligen den nu kalla krämen i glassmaskinen och ställ den i frysen tills den stelnar

8. STEG 8 AV 8

   Du kan servera chokladglassen i individuella skålar efter att ha format den till bollar med det speciella verktyget

Tips

• Elvisp

• Kastrull

• Mixer

• Skål

• Glassform

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)