Chokladmarquise är en dessert från den franska traditionen. Den har en krämig konsistens och en intensiv smak av mörk choklad. Perfekt för att avsluta en speciell middag eller för ett läckert mellanmål.
Bryt chokladen i bitar i en kastrull och smält den på svag värme med 3 matskedar vatten
Arbeta smöret med en spatel för att mjuka upp det
Separera äggvitorna från äggulorna och tillsätt de 5 äggulorna en i taget till smöret, blanda väl efter varje tillsats
Tillsätt florsockret och fortsätt blanda
Tillsätt slutligen den smälta chokladen och smaksätt med vaniljsocker (eller kaffe om du föredrar)
Låt svalna
Vispa sedan de 3 äggvitorna till ett fast skum och blanda dem i smeten
Häll i en smord form och låt vila i 10 timmar i kylskåpet
Servera på en bädd av vaniljsås
Skålar
Visp
Cellofanark
Francia
| Energi (kcal) | 447,11 |
| Kolhydrater (g) | 34,65 |
| varav socker (g) | 34,49 |
| Fett (g) | 31,79 |
| varav mättat fett (g) | 18,13 |
| Proteiner (g) | 6,27 |
| Fiber (g) | 3 |
| Rea (g) | 0,03 |
