Tuduu
Chokladmarquise

Chokladmarquise

@tuduu

Chokladmarquise är en dessert från den franska traditionen. Den har en krämig konsistens och en intensiv smak av mörk choklad. Perfekt för att avsluta en speciell middag eller för ett läckert mellanmål.

Svårighetsgrad: Svår
Matlagning: 0 min
Förberedelse: 30 min
Land: Francia

Ingredienser

Antal portioner
  • Mörk choklad250g
  • Smör
    Smör125g
  • Vaniljsocker1påse
  • Ägg3
  • Äggulor2
  • Florsocker100g

Köpbara produkter

  • Tryffelsmör 80g - hantverksspecialitet

    Tryffelsmör 80g - hantverksspecialitet

    1 produkt
    kr 110,88

Förberedelse

  1. STEG 1 AV 9

    Bryt chokladen i bitar i en kastrull och smält den på svag värme med 3 matskedar vatten

  2. STEG 2 AV 9

    Arbeta smöret med en spatel för att mjuka upp det

  3. STEG 3 AV 9

    Separera äggvitorna från äggulorna och tillsätt de 5 äggulorna en i taget till smöret, blanda väl efter varje tillsats

  4. STEG 4 AV 9

    Tillsätt florsockret och fortsätt blanda

  5. STEG 5 AV 9

    Tillsätt slutligen den smälta chokladen och smaksätt med vaniljsocker (eller kaffe om du föredrar)

  6. STEG 6 AV 9

    Låt svalna

  7. STEG 7 AV 9

    Vispa sedan de 3 äggvitorna till ett fast skum och blanda dem i smeten

  8. STEG 8 AV 9

    Häll i en smord form och låt vila i 10 timmar i kylskåpet

  9. STEG 9 AV 9

    Servera på en bädd av vaniljsås

Tips

  • Skålar

  • Visp

  • Cellofanark

Allmän information

Ursprung

Francia

Analys

Livsstilar
Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Energi (kcal)447,11
Kolhydrater (g)34,65
varav socker (g)34,49
Fett (g)31,79
varav mättat fett (g)18,13
Proteiner (g)6,27
Fiber (g)3
Rea (g)0,03
  • Proteiner
    6,27g·8%
  • Kolhydrater
    34,65g·46%
  • Fett
    31,79g·42%
  • Fiber
    3g·4%