Cicerchiata är en traditionell dessert från Abruzzo, men finns i många andra italienska regioner. Det är en enkel och god dessert, gjord med cicerchie, mjöl, smör, socker, ägg, torrt vitt vin, olivolja, socker, honung och kanderad frukt. Den tillagas genom att fritera små degbollar som sedan blandas med socker och honung. Cicerchiata är idealisk att njuta av under julhelgerna eller vid andra tillfällen.
Typisk karnevalsdessert
Blanda väl mjöl, smör, socker och ägg, tillsätt vinet och gör många stavar som skärs i gnocchi på cirka 1 cm för att få nästan bollar i storleken av en kikärta
Fritera dem och låt dem rinna av väl
Karamellisera socker och honung
När de är gyllenbruna, häll i bollarna och blanda snabbt för att blanda allt väl
Häll på serveringsfatet och forma en krans och dekorera med kanderad frukt och strössel
Namnet kommer från Cicerchia = Kikärta även om det inte har något att göra med kikärtor förutom utseendet
Stekpanna
Skål
Gryta
Mandrino
Italia, Abruzzo
| Energi (kcal) | 310,43 |
| Kolhydrater (g) | 63,81 |
| varav socker (g) | 35,47 |
| Fett (g) | 4,57 |
| varav mättat fett (g) | 2,22 |
| Proteiner (g) | 6,68 |
| Fiber (g) | 0,89 |
| Rea (g) | 0,02 |
