Cicerchiesoppa
Cicerchiesoppa är en mycket smakrik och näringsrik rätt, typisk för regionen Lazio. Cicerchierna kokas tillsammans med vitlök, salvia, rosmarin och persilja för att få en unik och omslutande smak. De passerade skalade tomaterna ger en fräsch touch, medan extra jungfruolivolja ger en djup smak. Soppan berikas med krispiga skivor av hemlagat bröd. Perfekt att njuta av under kalla vinterkvällar.
Ingredienser
- Cicerchie
200g200g - Vitlök
2klyftor2klyftor - Salviaefter behov
- Rosmarinefter behov
- Persiljaefter behov
- Passerade skalade tomater
22 - Extra jungfruolivoljaefter behov
- Saltefter behov
- Peppar
1nypa1nypa - Hemlagat brödefter behov
Köpbara produkter
Fermenterad svart vitlök 3-4 lökar 100g
1 produkt1 produkt kr 168,67Extra jungfruolja Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 produkt1 produkt kr 250,17
Förberedelse
- STEG 1 AV 6
Sortera noggrant cicerchierna och blötlägg dem i ljummet vatten i 24 timmar
- STEG 2 AV 6
Sila av dem och lägg dem i kallt vatten med kryddorna och koka i 90 minuter
- STEG 3 AV 6
Fräs 2 krossade vitlöksklyftor i oljan med hackad persilja och tärnad guanciale
- STEG 4 AV 6
Tillsätt tomaterna och salta
- STEG 5 AV 6
Tillsätt cicerchierna med deras vatten och koka ytterligare en timme
- STEG 6 AV 6
Servera på brödskivor med en nypa peppar
Tips
Gryta
Sil
Allmän information
Förvaringsanvisningar
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i 2-3 dagar.
Mer information
Cicerchie är en gammal baljväxt som är karakteristisk för traditionell italiensk matlagning.
Ursprung
Italia, Lazio
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
| Energi (kcal) | 40,56 |
| Kolhydrater (g) | 5,68 |
| varav socker (g) | 5,68 |
| Fett (g) | 0,66 |
| varav mättat fett (g) | 0,14 |
| Proteiner (g) | 1,86 |
| Fiber (g) | 3,06 |
| Rea (g) | 0,01 |
- Proteiner1,86g·17%
- Kolhydrater5,68g·50%
- Fett0,66g·6%
- Fiber3,06g·27%