Citronkakan är en mjuk och doftande kaka, perfekt för frukost eller mellanmål. Den är enkel att göra men kräver lite tid i ugnen. Citronjuice och skal ger kakan en frisk och syrlig smak.
Lägg russinen i blöt i ljummet vatten
Under tiden, lägg smöret i bitar (det ska vara rumstempererat) i en skål med sockret och vispa helst med en elvisp tills du får en fluffig och skummig blandning
Tillsätt äggulorna en i taget och blanda dem jämnt
Sätt ugnen på 180 grader
Tvätta citronerna, riv skalet (endast den gula delen) och pressa dem
Tillsätt saft och skal till smör- och sockerblandningen
Tillsätt även de avrunna och torkade russinen och mjölet genom att låta det falla genom en sil
Vispa äggvitorna till ett fast skum med en nypa salt och blanda dem sedan lite i taget i smeten, rör från botten till toppen och vice versa
Smörj och mjöla en rektangulär form, häll försiktigt i smeten, jämna ut den och grädda i cirka 50 minuter
Låt kakan svalna helt innan du tar ut den ur formen och serverar
Bakform
Rivjärn
Citruspress
Förvara citronkakan i en lufttät behållare i rumstemperatur.
Det är möjligt att dekorera citronkakan med citronglasyr och riven citronskal.
Italia
| Energi (kcal) | 293,45 |
| Kolhydrater (g) | 46,08 |
| varav socker (g) | 22,02 |
| Fett (g) | 10,37 |
| varav mättat fett (g) | 5,62 |
| Proteiner (g) | 6,18 |
| Fiber (g) | 1,28 |
| Rea (g) | 0,1 |
