Citronmarängpaj

Förberedelse

1. STEG 1 AV 11

   Förbered först mördegen

2. STEG 2 AV 11

   Blanda snabbt mjölet, smöret, sockret, saltet och äggulorna med fingertopparna så att degen inte blir för varm, samla sedan ihop den till en boll, täck med plastfolie och ställ i kylskåpet för att vila i 30 minuter

3. STEG 3 AV 11

   Under tiden förbereder du krämen genom att blanda sockret med potatismjölet och äggulorna och späd allt med saften från de tre citronerna; smaksätt krämen med den rivna citronskalet

4. STEG 4 AV 11

   Sätt på låg värme och rör hela tiden; efter cirka tio minuter börjar det knappt koka, koka i cirka 2 minuter

5. STEG 5 AV 11

   Efter vilotiden tar du ut mördegen från kylskåpet, kavlar ut den och klär en smord och mjölad form

6. STEG 6 AV 11

   Nagga degen med en gaffel, täck den med bakplåtspapper och fyll pajen med torkade bönor

7. STEG 7 AV 11

   Grädda i förvärmd ugn på 190 grader i cirka 30 minuter, ta sedan bort papper och bönor och låt svalna

8. STEG 8 AV 11

   Fyll pajen med citronkrämen

9. STEG 9 AV 11

   Vispa 4 äggvitor till hårt skum, tillsätt sedan florsockret lite i taget; fördela marängen över pajen med en sked

10. STEG 10 AV 11

    Sätt under en varm grill och ta ut när marängen har stelnat och fått en lätt gyllene färg

11. STEG 11 AV 11

    Servera pajen kall

Tips

• Mixer

• Non-stick stekpanna

• Sprits

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)