Citronsorbet är en kall och uppfriskande efterrätt, perfekt för sommaren. Det är en av de mest klassiska och omtyckta desserterna i Italien, tack vare sin friska och syrliga smak. Att göra den är enkelt och kräver få ingredienser: saftiga citroner, vatten, socker och äggvita.
Pressa citronerna, samla saften i en måttsatt kanna genom att sila den och tillsätt därefter så mycket vatten att vätskemängden uppgår till tre fjärdedelar
Häll denna lemonad i en kastrull och tillsätt det rivna skalet från en citron (du kan använda en av de redan pressade citronerna eller en annan) samt sockret
Knäck ägget och separera gulan från vitan; vispa vitan till fast skum och blanda ner den med övriga ingredienser
Ställ kastrullen på värmen och för vätskan till kokpunkten, rör om hela tiden och håll låg värme; så snart det bildas små bubblor på ytan, ta den från värmen, häll den i en skål genom en sil och låt den svalna helt
För över blandningen till glassmaskinens behållare och ställ genast i frysen för att frysa enligt instruktionerna för din maskin
Efter erforderlig tid kan du servera sorbeten naturell i individuella glas efter att ha format kulor med en glasskopa, eller använda den i andra preparat där den efterfrågas; en av de mest typiska är 'taglio di limone al seltz'
För att göra den, fyll glasen till ungefär hälften med citronsorbet och spruta sedan seltz över tills de är fyllda till kanten
Om du inte har elektriska apparater
Citrusrivare
Mixer
Sikt
Italy
| Energi (kcal) | 121,82 |
| Kolhydrater (g) | 30,77 |
| varav socker (g) | 30,77 |
| Proteiner (g) | 0,92 |
| Fiber (g) | 1,28 |
| Rea (g) | 0,01 |
