Citronsorbet

Förberedelse

1. STEG 1 AV 8

   Pressa citronerna och samla saften i en graderad kanna genom att sila den och tillsätt det vatten som behövs för att nå en mängd vätska motsvarande tre fjärdedelar

2. STEG 2 AV 8

   Häll denna lemonad i en kastrull och tillsätt det rivna skalet av en citron (du kan använda en av de redan pressade citronerna eller en annan) och sockret

3. STEG 3 AV 8

   Knäck ägget och separera gulan från vitan; vispa den senare till ett fast skum och tillsätt den till de andra ingredienserna

4. STEG 4 AV 8

   Sätt kastrullen på spisen och värm vätskan till kokpunkten under ständig omrörning och håll låg värme; så snart det bildas bubblor på ytan, ta bort den från värmen, häll den i en skål genom att sila den och låt den svalna helt

5. STEG 5 AV 8

   Överför den sedan till glassmaskinens behållare och sätt den genast i frysen för att frysa enligt instruktionerna för din apparat

6. STEG 6 AV 8

   När den nödvändiga tiden har gått kan du servera sorbeten naturligt i individuella skålar efter att ha delat den i bollar med det speciella verktyget eller använda den i andra förberedelser där den behövs; en av de mest typiska är 'citron med seltz'

7. STEG 7 AV 8

   För att förbereda det, fyll skålarna ungefär till hälften med citronsorbet och spraya sedan seltz till kanten

8. STEG 8 AV 8

   Om du inte har elektriska apparater

Tips

• Zester

• Mixer

• Sil

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)