Citronsorbet är en kall och uppfriskande dessert, perfekt för sommaren. Det är en av de mest klassiska och älskade desserterna i Italien, tack vare sin friska och syrliga smak. Att förbereda den är enkelt och kräver få ingredienser: saftiga citroner, vatten, socker och äggvita.
Pressa citronerna och samla saften i en graderad kanna genom att sila den och tillsätt det vatten som behövs för att nå en mängd vätska motsvarande tre fjärdedelar
Häll denna lemonad i en kastrull och tillsätt det rivna skalet av en citron (du kan använda en av de redan pressade citronerna eller en annan) och sockret
Knäck ägget och separera gulan från vitan; vispa den senare till ett fast skum och tillsätt den till de andra ingredienserna
Sätt kastrullen på spisen och värm vätskan till kokpunkten under ständig omrörning och håll låg värme; så snart det bildas bubblor på ytan, ta bort den från värmen, häll den i en skål genom att sila den och låt den svalna helt
Överför den sedan till glassmaskinens behållare och sätt den genast i frysen för att frysa enligt instruktionerna för din apparat
När den nödvändiga tiden har gått kan du servera sorbeten naturligt i individuella skålar efter att ha delat den i bollar med det speciella verktyget eller använda den i andra förberedelser där den behövs; en av de mest typiska är 'citron med seltz'
För att förbereda det, fyll skålarna ungefär till hälften med citronsorbet och spraya sedan seltz till kanten
Om du inte har elektriska apparater
Zester
Mixer
Sil
Italia
| Energi (kcal) | 133,16 |
| Kolhydrater (g) | 33,57 |
| varav socker (g) | 33,57 |
| Proteiner (g) | 1,19 |
| Fiber (g) | 1,17 |
| Rea (g) | 0,01 |
