Coda Alla Vaccinara

Coda alla vaccinara är en typisk rätt från det romerska köket, tillagad med oxsvans. Receptet har gamla anor och går tillbaka till tiden för vaccinara, slaktaren som arbetade med de mindre ädla delarna av nötkreatur. Svansen tillagas långsamt med späck, morot, lök, vitlök, persilja, torrt vitt vin, ister och tomatsås, tills den når en mjuk och saftig konsistens. Perfekt för de kallare månaderna, denna rätt är en riktig comfort food som kommer att erövra alla smaklökar.