Consommé är en smakrik traditionell fransk förrätt, baserad på malet nötkött och aromer, som silas för att få en klar och genomskinlig soppa. Perfekt att njuta av under kalla vinterdagar.
Lägg det malda köttet, de hackade grönsakerna och äggvitorna i en kastrull
Häll i den kalla buljongen och blanda väl
Sätt på värmen och koka upp under omrörning
Sänk värmen och låt sjuda i cirka en timme
Sila sedan buljongen genom en duk
Om du vill ge smak, tillsätt en matsked torr sherry i varje kopp
Vinförslag: inget vin eftersom consommé är avsett att rengöra smaklökarna
Grönsakspress
Sil
Kastrull
Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
Consommé är en klar och genomskinlig köttsoppa, mycket raffinerad och delikat. Det är en typisk rätt från det franska köket men även populär i Italien.
Italia
| Energi (kcal) | 26,88 |
| Kolhydrater (g) | 0,34 |
| varav socker (g) | 0,32 |
| Fett (g) | 8,52 |
| varav mättat fett (g) | 0,09 |
| Proteiner (g) | 10,84 |
| Fiber (g) | 0,15 |
| Rea (g) | 0,28 |
