Couscous med kött är en läcker rätt baserad på semolina, nötkött (eller lammkött) och grönsaker. Ursprungligen från Nordafrika, är den särskilt utbredd i Marocko, Tunisien och Algeriet. Förberett med omsorg och passion, är denna rätt en riktig comfort food som erövrar paletten med sin blandning av smaker och dofter.
Värm oljan i grytan för att laga couscous
Fräs de hackade lökarna och köttet skuret i bitar
Tillsätt kryddor, salt, tomat och vatten efter behov
Lägg den fuktade semolen i ett durkslag placerat ovanpå grytan med köttet
Täck med ett hållet lock och låt ångkoka i 20 minuter, rör om semolen då och då
Rengör grönsakerna, skär dem och blanda dem med bönorna (som har blötlagts över natten) till köttet
Tillsätt smöret till semolen och avsluta ångkokningen (minst 25 minuter)
Vid slutet av tillagningen, fukta semolen med några skedar köttsås
Lägg upp på tallrikar dekorerade med köttet, bönorna och grönsakerna
Häll över såsen efter att ha sparat den i en serveringsskål där du tillsätter en tesked chilipulver (för de som gillar det starkt)
Servera varmt
Couscoussierra
Stekpanna
Kniv
Skärbräda
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 3 dagar.
Couscous med kött är en traditionell nordafrikansk rätt, särskilt utbredd i Marocko, Tunisien och Algeriet.
Morocco
| Energi (kcal) | 188,06 |
| Kolhydrater (g) | 18,02 |
| varav socker (g) | 2,21 |
| Fett (g) | 7,38 |
| varav mättat fett (g) | 3,3 |
| Proteiner (g) | 11,61 |
| Fiber (g) | 2,71 |
| Rea (g) | 0,04 |
