Couscous med kött är en utsökt rätt baserad på semolina, nötkött (eller lammkött) och grönsaker. Ursprungligen från Nordafrika, är den särskilt vanlig i Marocko, Tunisien och Algeriet. Tillagad med omsorg och passion, är denna rätt en riktig comfort food som erövrar smaklökarna med sin blandning av smaker och dofter.
Värm oljan i grytan för att koka couscousen
Fräs den hackade löken och det skurna köttet
Tillsätt kryddorna, saltet, tomaterna och vatten efter behov
Lägg den fuktade semolinan i en sil ovanpå grytan med köttet
Täck med ett perforerat lock och låt ånga i 20 minuter, rör om semolinan då och då
Rengör grönsakerna, skär dem och tillsätt dem med baljväxterna (som blötlagts över natten) till köttet
Tillsätt smöret till semolinan och avsluta ångkokningen (minst 25 minuter)
Vid slutet av tillagningen, fukta semolinan med några skedar köttsås
Lägg upp på tallrikar garnerade med kött, baljväxter och grönsaker
Häll över såsen efter att ha lagt undan lite i en serveringskopp där du tillsätter en tesked chilipulver (för finsmakare)
Servera varmt
Couscoussiera
Stekpanna
Kniv
Skärbräda
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 3 dagar.
Couscous med kött är en traditionell nordafrikansk rätt, särskilt vanlig i Marocko, Tunisien och Algeriet.
Marocco
| Energi (kcal) | 239,2 |
| Kolhydrater (g) | 17,2 |
| varav socker (g) | 2,03 |
| Fett (g) | 14,88 |
| varav mättat fett (g) | 5,4 |
| Proteiner (g) | 8,9 |
| Fiber (g) | 2,61 |
| Rea (g) | 0,05 |
