Crème Caramel är en klassisk dessert från det franska köket. Dess sammetslena konsistens och den läckra karamellen som täcker den gör den till en riktig njutning för gommen. Denna dessert är perfekt för att avsluta en speciell middag eller för att skämma bort sig själv med en lyxig efterrätt.
De angivna mängderna är för sex formar med en kapacitet på 16 cl vardera
Förbered karamellen
Värm sockret i en kastrull
När det börjar smälta, börja röra om med en träsked
Du måste röra långsamt och kontinuerligt
När sockret har smält helt, tillsätt vattnet på en gång, rör om och häll sedan lite av den förberedda karamellen i var och en av de sex formarna som du lätt har smort med olja
Den överblivna karamellen kan värmas tillsammans med lite vatten och serveras separat som en sås
Förbered krämen
Koka upp mjölken i en kastrull tillsammans med insidan av vaniljstången
I en skål, arbeta äggulorna och de hela äggen med sockret tills du får en mjuk och homogen blandning, men inte vispad
Tillsätt mjölken lite i taget, rör om så att allt blandas väl
Sila krämen, fördela den i formarna och placera dem i en form fylld med vatten
Grädda crème caramel i vattenbad i en redan varm ugn (180 grader) i 20 minuter; vattnets temperatur ska vara 80 grader
Efter den angivna tiden, låt desserterna svalna i formarna
Formar för crème caramel
Kastrull
Kylskåp
Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
Kan serveras kall eller lätt uppvärmd
Francia
| Energi (kcal) | 190,81 |
| Kolhydrater (g) | 23,04 |
| varav socker (g) | 23,04 |
| Fett (g) | 7,99 |
| varav mättat fett (g) | 3,88 |
| Proteiner (g) | 8,12 |
| Rea (g) | 0,13 |
