Creme Caramel är en klassisk fransk dessert. Dess sammetslena konsistens och det utsökta karamelltäcket gör den till en verklig njutning för gommen. Denna efterrätt är perfekt för att avsluta en speciell middag eller för att unna sig något syndigt gott.
Mängderna räcker till sex formar med en kapacitet på 16 cl vardera
Förbered karamellen
Värm sockret i en kastrull
När det börjar smälta, börja röra om det med en träslev
Rör långsamt och kontinuerligt
När sockret har smält helt, tillsätt vattnet på en gång, rör om och häll sedan lite av den beredda karamellen i var och en av de sex formarna som du lätt smort med olja
Överbliven karamell kan värmas upp tillsammans med lite vatten och serveras separat som tillbehörssås
Förbered krämen
Koka upp mjölken i en kastrull tillsammans med insidan av vaniljstången
Vispa ihop äggulor och hela ägg med sockret i en skål tills du får en mjuk och jämn blandning, men inte fluffig
Tillsätt mjölken lite i taget under omrörning så att allt blandas väl
Sila krämen, fördela den i formarna och ställ dem i en långpanna fylld med vatten
Grädda Creme caramel i vattenbad i en redan varm ugn (180 grader) i 20 minuter; vattentemperaturen ska vara 80 grader
Efter angiven tid, låt desserterna svalna i formarna
Formar för creme caramel
Kastrull
Kylskåp
Förvaras i kylen i högst 3 dagar
Kan serveras kall eller lätt uppvärmd
France
| Energi (kcal) | 134,03 |
| Kolhydrater (g) | 32,54 |
| varav socker (g) | 32,54 |
| Fett (g) | 0,14 |
| varav mättat fett (g) | 0,1 |
| Proteiner (g) | 2,68 |
| Rea (g) | 0,04 |
