Crocchè är en gastronomisk specialitet från regionen Kampanien. Det är små friterade potatiscylindrar fyllda med hackad persilja och riven parmesanost. Dessa aptitretare är krispiga på utsidan och mjuka på insidan, perfekta att avnjuta varma och nyfriterade.
Tvätta potatisarna och koka dem i rikligt med saltat vatten i cirka 40 minuter
Skala dem, mosa dem och passera dem genom en sil tillsammans med riven parmesanost och hackad persilja
Fritera i rikligt med vegetabilisk olja
Non-stick stekpanna
Hålslev
Italia, Campania
| Energi (kcal) | 112,71 |
| Kolhydrater (g) | 13,75 |
| varav socker (g) | 0,28 |
| Fett (g) | 3,69 |
| varav mättat fett (g) | 2,4 |
| Proteiner (g) | 6,19 |
| Fiber (g) | 1,6 |
| Rea (g) | 0,09 |
