Cornetti och saccottini med choklad är läckra bakverk gjorda på jästdeg fyllda med choklad. Dessa bakverk är mjuka och väldoftande, perfekta till frukost eller fika. Tillagningen tar några timmar, men slutresultatet är värt varenda minut av väntan. Med rötter i den italienska traditionen är cornetti och saccottini med choklad en verklig njutning för smaklökarna.
De angivna mängderna räcker till 36 croissanter eller lika många små chokladfyllda wienerbröd.
Sikta mjölet på arbetsytan och forma en fontän; gör en fördjupning i mitten och lägg i den smulade jästen.
Lös upp den i ljummen mjölk, rör i lite mjöl, salt och socker; arbeta sedan blandningen med resten av mjölet tills du får en homogen och mjuk deg.
Låt degen jäsa tills den fördubblats i volym (tar cirka en timme), arbeta den sedan kort och lägg den täckt i kylskåp i 1–2 timmar.
Efter denna tid, kavla ut degen på bakbordet till en fyrkant med sidan 40 cm.
Kavla även ut det mjuka smöret till en fyrkant på 20 cm och lägg det i mitten av degen.
Vik in degens kanter över smöret så att det täcks helt, och kavla sedan till en rektangel på 25 x 50 cm.
Utför tre vikningar som vid görandet av smördeg, låt degen vila i kylen i 10 minuter mellan varje vika.
För att göra cornetti, kavla ut degen till en rektangulär platta (30 x 60 cm) och dela den i två remsor, 15 cm breda.
Skär varje remsa i trianglar med 13 cm bas.
Planetarisk köksmaskin
Spritspåse
Bakplåtspapper
Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur.
Cornetti och saccottini med choklad är perfekta för frukost eller fika
Italy
| Energi (kcal) | 351,17 |
| Kolhydrater (g) | 36,11 |
| varav socker (g) | 7,36 |
| Fett (g) | 21,1 |
| varav mättat fett (g) | 12,06 |
| Proteiner (g) | 6,01 |
| Fiber (g) | 0,89 |
| Rea (g) | 0,52 |
