Crostata Tutti Frutti

Förberedelse

1. STEG 1 AV 14

   Förbered pajdegen

2. STEG 2 AV 14

   Kavla ut degen till en skiva och klä en smord form med den

3. STEG 3 AV 14

   Nagga botten med en gaffel, täck med ett bakplåtspapper och strö över torkade bönor så att degen inte sväller under gräddningen

4. STEG 4 AV 14

   Grädda i förvärmd ugn vid 200 grader i cirka en halvtimme

5. STEG 5 AV 14

   Ta ut ur ugnen och låt svalna

6. STEG 6 AV 14

   Under tiden, värm mjölken tillsammans med vaniljstången

7. STEG 7 AV 14

   I en kastrull, vispa äggulorna med sockret tills de blir fluffiga och skummiga, tillsätt sedan det siktade mjölet och häll i den vaniljdoftande mjölken långsamt för att undvika klumpar

8. STEG 8 AV 14

   Sätt kastrullen på låg värme och fortsätt röra tills krämen tjocknar

9. STEG 9 AV 14

   Ta bort från värmen, tillsätt smöret, låt det smälta och låt svalna

10. STEG 10 AV 14

    Häll krämen på pajbotten

11. STEG 11 AV 14

    Rengör och tvätta frukten, torka den försiktigt och arrangera den dekorativt på pajens yta efter smak

12. STEG 12 AV 14

    Naturligtvis måste kiwi och aprikoser skalas

13. STEG 13 AV 14

    Förvara pajen svalt innan servering

14. STEG 14 AV 14

    Vinförslag: Valcalepio Moscato “Passito” DOC Moscadello Di Montalcino DOC Moscato Di Noto DOC

Tips

• Kavel

• Pajform

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)