Crostini ai fegatini är en klassisk toskansk förrätt. Tillagad med krispigt rustikt bröd och mjuk, smakrik kycklinglever, berikas de av den salta smaken av ansjovis och förfinas av den milda löken. En oemotståndlig kombination av smaker som passar perfekt med ett glas vitt vin. Allt berikas av en smörig ton, en nypa salt, en dust av peppar och en touch av rosmarin för en ännu intensivare smak.
I en liten kastrull, bryn den hackade löken i lite smör och tillsätt de rengjorda, tvättade och skurna kycklingleverna; häll över vinet och låt det avdunsta; salta, peppra och rör om medan du låter det koka i ytterligare två minuter
Tillsätt de rengjorda och hackade ansjovisen, blanda och ta bort från värmen
Bred blandningen på brödskivorna
Lägg korslagda rosmarinkvistar på botten av serveringsfatet, placera crostini ovanpå och servera
Stekpanna
Träslev
Skärbräda
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 162,39 |
| Kolhydrater (g) | 20,2 |
| varav socker (g) | 1,32 |
| Fett (g) | 2,71 |
| varav mättat fett (g) | 0,85 |
| Proteiner (g) | 14,99 |
| Fiber (g) | 1,34 |
| Rea (g) | 0,25 |
