Crostini alla milza är en typisk förrätt från det sicilianska köket. Det handlar om rostat formbröd toppat med en sås baserad på kalvmjälte, ansjovis, lök, vitlök, morot och vitt vin. Resultatet är en rätt med intensiv och rik smak, perfekt för att starta måltiden.
Finhacka 1 liten lök, 1 vitlöksklyfta och 1/2 morot och fräs dem i en stekpanna med olja och lite smör
Tillsätt mjälten (som har skalats) och låt koka med lite vitt vin och lite grönsaksbuljong
När blandningen är kokt, passera den genom en köttkvarn tillsammans med ansjovisen, lägg sedan tillbaka i stekpannan och håll varm medan du förbereder formfranskan stekt i smör
Bred blandningen på skivorna och servera crostini varma
Stekpanna
Kniv
Skärbräda
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 87,79 |
| Kolhydrater (g) | 6,14 |
| varav socker (g) | 2,48 |
| Fett (g) | 1,3 |
| varav mättat fett (g) | 0,5 |
| Proteiner (g) | 13 |
| Fiber (g) | 0,62 |
| Rea (g) | 0,11 |
