Crostini alla toscana är en utsökt förrätt bestående av krispiga skivor toscanskt bröd, toppade med en rik sås baserad på kalvmjälte, kycklinglever, kapris, lök och selleri. Allt berikas med torrt vitt vin och buljong, och avslutas med en nypa salt, peppar och en skvätt olivolja. Crostini alla toscana är en verklig symbol för det toskanska köket, med sin rika och smakfulla smak som erövrar alla smaklökar.
De förberedande stegen är de längsta: skala mjälten och ta bort gallan från levern, hacka selleri och lök och fräs dem i lite olja, tillsätt sedan mjälte och lever skurna i bitar
Låt koka i några minuter, häll sedan i det vita vinet och låt det avdunsta efter att ha tillsatt salt, peppar och hackad kapris i rätt mängd
Låt koka i en halvtimme och tillsätt lite buljong då och då
Mixa blandningen i en mixer och under tiden stek skivorna av toscanskt bröd i het olja
När de är gyllenbruna, låt dem torka på ett ark hushållspapper och bred dem med mjälte- och leverblandningen
Stekpanna
Träslev
Förvara rester i kylskåp i upp till 2 dagar
Crostini alla toscana är en klassisk förrätt från den toskanska kulinariska traditionen
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 140,63 |
| Kolhydrater (g) | 20,83 |
| varav socker (g) | 0,87 |
| Fett (g) | 0,88 |
| varav mättat fett (g) | 0,24 |
| Proteiner (g) | 8,11 |
| Fiber (g) | 1,42 |
| Rea (g) | 0,26 |
