Crostini di Fegatini är en utsökt förrätt med ursprung från Toscana. Tillagade med kycklinglever, saltade ansjovis, kapris och salvia, kokas de med lite vitt vin och kryddas med olivolja. Resultatet är en smakrik rätt, perfekt att njuta av på rostade brödcrostini. Dessa crostini är utmärkta att servera under en aperitif eller i början av en måltid. Deras intensiva smak och krämiga konsistens kommer att glädja även de mest kräsna smaklökarna.
Stek levern i olja med tillsats av sex salviablad
När de är brynta, tillsätt ett halvt glas vin och när vinet har avdunstat, koka dem genom att gradvis tillsätta en kopp buljong
Salta och peppra
Tillsätt ansjovis utan ben och en näve kapris till levern och hacka allt fint
Sätt tillbaka blandningen i leverns kokvätska, rör om snabbt i två eller tre minuter för att blanda väl och när det är klart, ta bort från värmen
Bred sedan ut blandningen på crostini som inte ska vara för tunna och blöta på ena sidan med lite buljong
Garnera med ett persiljeblad
Stekpanna
Mixer
Förvara Crostini di Fegatini i kylskåp, täckta med plastfolie, i högst 2 dagar.
Crostini di Fegatini är en traditionell förrätt från det toskanska köket.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 106,34 |
| Kolhydrater (g) | 0,96 |
| varav socker (g) | 0,96 |
| Fett (g) | 3,67 |
| varav mättat fett (g) | 1,24 |
| Proteiner (g) | 17,17 |
| Fiber (g) | 0,67 |
| Rea (g) | 0,26 |
