Crostini med kycklinglever är en läcker förrätt från Toscana. Gjorda med kycklinglever, saltade ansjovisar, kapris och salvia, tillagas de med lite vitt vin och smaksätts med olivolja. Resultatet är en smakrik rätt, perfekt att avnjuta på rostade brödcrostini. Dessa crostini är utmärkta att servera som aperitif eller i början av en måltid. Deras intensiva smak och krämiga konsistens kommer att tillfredsställa även de mest kräsna gommar.
Bryn kycklinglevern i olja tillsammans med sex salviablad
När de har fått färg, tillsätt ett halvt glas vin och när vinet har avdunstat, fortsätt tillagningen genom att successivt tillsätta en kopp buljong
Salta och peppra
Tillsätt urbenade ansjovisar och en näve kapris till kycklinglevern och finhacka allt
Sätt tillbaka blandningen på spisen i kycklingleverns steksky, rör snabbt i två–tre minuter så att allt blandas väl och ta sedan av från värmen
Bred sedan blandningen på crostini som inte bör vara för tunna och endast fuktade på ena sidan med lite buljong
Garnera med ett persiljeblad
Stekpanna
Mixer
Förvara crostini med kycklinglever i kylskåp, täckta med plastfolie, i högst 2 dagar.
Crostini med kycklinglever är en traditionell förrätt i det toskanska köket.
Italy, Toscana
| Energi (kcal) | 106,34 |
| Kolhydrater (g) | 0,96 |
| varav socker (g) | 0,96 |
| Fett (g) | 3,67 |
| varav mättat fett (g) | 1,24 |
| Proteiner (g) | 17,17 |
| Fiber (g) | 0,67 |
| Rea (g) | 0,26 |
