Crostini med ansjovis och kycklinglever är en utsökt förrätt typisk för det italienska köket. Huvudingrediensen är kycklinglever, ansjovis och smör. Detta recept är enkelt att förbereda och kräver bara några minuters tillagning. Crostini steks i olivolja tills de är gyllene och krispiga. De är perfekta att servera under en aperitif eller som förrätt till en speciell middag.
Hacka kycklinglevern mycket fint och låt den brynas i det redan varma smöret i pannan
Låt fräsa på inte alltför hög värme och tillsätt då och då några matskedar vatten så att de inte blir för torra
Hacka under tiden de avsaltade och benfria ansjovisen tillsammans med kaprisen och tillsätt dem till levern, blanda och fortsätt tillagningen i några minuter, smaka av med salt och peppar
Till sist, rör ner det vita mjölet utspätt i lite vatten i blandningen, rör om och låt stå på elden i några minuter tills det är klart och såsen är väl blandad
Stek under tiden brödskivorna i oljan (eller om man föredrar i smör), strö över blandningen på de fortfarande varma crostini och servera
Stekpanna
Spett för att vända crostini
Skärbräda
Italia
| Energi (kcal) | 188,01 |
| Kolhydrater (g) | 0,73 |
| varav socker (g) | 0,73 |
| Fett (g) | 14,39 |
| varav mättat fett (g) | 7,7 |
| Proteiner (g) | 13,88 |
| Fiber (g) | 0,29 |
| Rea (g) | 0,35 |
