Crostini med kycklinglever är en klassisk toskansk förrätt. Kycklinglever och hjärtan kokas i kycklingbuljong tillsammans med en lök, sedan mixas de med Vin Santo och smör tills en slät kräm uppnås. Krämen breds på skivor av gammalt toskanskt bröd och rostas i ugnen. Resultatet är en utsökt och smakrik förrätt.
Rensa levern, tvätta och torka dem
Hacka löken och låt den mjukna försiktigt i smöret; salta
Tillsätt hjärtan och bryn dem på hög värme i 2-3 minuter; tillsätt levern och låt dem få färg, tillsätt sedan Vin Santo; låt avdunsta och ta bort från värmen
Mixa och lägg tillbaka i pannan, tillsätt buljong tills du får en kräm
Rosta brödet och stänk lite Vin Santo på det
Bred på patén
Stekpanna
Mixer
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 194,82 |
| Kolhydrater (g) | 11,84 |
| varav socker (g) | 1,7 |
| Fett (g) | 12,06 |
| varav mättat fett (g) | 5,72 |
| Proteiner (g) | 10,09 |
| Fiber (g) | 0,91 |
| Rea (g) | 0,14 |
