Crostini med kycklinglever är en klassisk toskansk förrätt. Kycklinglever och kycklinghjärtan tillagas i kycklingbuljong tillsammans med en lök, och mixas sedan med Vin Santo och smör tills en slät kräm uppnås. Krämen breds på skivor av torrt toskanskt bröd som rostas i ugnen. Resultatet blir en läcker och smakrik förrätt.
Rensa kycklingleverna, skölj dem och torka dem
Hacka löken fint och låt den mjukna försiktigt i smöret; tillsätt salt
Tillsätt hjärtana och bryn dem på hög värme i 2–3 minuter; tillsätt kycklinglevern och låt den få färg, tillsätt sedan Vin Santo; låt alkoholen avdunsta och ta pannan från värmen
Mixa i en mixer och lägg tillbaka i pannan, späd med buljongen tills du får en krämig konsistens
Rosta brödet och skvätt lite Vin Santo över
Bred patén på brödet
Stekpanna
Mixer
Italy, Toscana
| Energi (kcal) | 194,82 |
| Kolhydrater (g) | 11,84 |
| varav socker (g) | 1,7 |
| Fett (g) | 12,06 |
| varav mättat fett (g) | 5,72 |
| Proteiner (g) | 10,09 |
| Fiber (g) | 0,91 |
| Rea (g) | 0,14 |
