Culurgiones är en utsökt typ av fylld pasta som är traditionell för Sardinien. Detta recept innehåller en färsk tomatsås och den distinkta tonen av Pecorino Sardo-ost. Färsk mynta tillför en fräsch och aromatisk ton till rätten. Culurgiones kan avnjutas som en första rätt eller som förrätt.
Koka tomatsåsen med olja och vitlök
Smaka av med salt efter önskad intensitet
Koka potatisarna i mikrovågsugnen på högsta effekt i 5 minuter
Arbeta in getosten med färsk mynta och blanda det med de krossade potatisarna
Knåda degen med mjöl och ägg, kavla ut degen, gör rundlar, fyll dem med den tidigare gjorda fyllningen, stäng dem genom att nypa kanterna och forma culurgiones
Koka dem i saltat kokande vatten, sila av dem, fräs dem i pannan med tomatsåsen, strö över pecorinon och servera
Kavel
Plåt för bakning
Kastrull för såsen
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2-3 dagar
Culurgiones är en typisk rätt från Sardinien
Italy, Sardegna
| Energi (kcal) | 226,04 |
| Kolhydrater (g) | 22,49 |
| varav socker (g) | 1,97 |
| Fett (g) | 10,14 |
| varav mättat fett (g) | 6 |
| Proteiner (g) | 12,06 |
| Fiber (g) | 0,99 |
| Rea (g) | 0,54 |
