Culurgiones är en utsökt typ av fylld pasta traditionell för Sardinien. Detta recept innehåller en färsk tomatsås och den distinkta smaken av Pecorino Sardo. Den färska myntan ger en fräsch och aromatisk ton till rätten. Culurgiones kan avnjutas som en första rätt eller som en förrätt.
Koka tomatpurén med oljan och vitlöken
Justera med salt
Koka potatisarna i mikrovågsugnen på högsta effekt i 5 minuter
Arbeta getosten med den färska myntan och blanda den med de mosade potatisarna
Knåda mjölet med äggen, kavla ut degen, skär ut skivor, fyll dem med den tidigare erhållna blandningen, stäng genom att nypa kanterna och forma culurgiones
Koka dem i saltat kokande vatten, sila dem, fräs dem i pannan med tomatpurén, strö över pecorino och servera
Kavel
Bakplåt
Kastrull för såsen
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 2-3 dagar
Culurgiones är en typisk rätt från Sardinien
Italia, Sardegna
| Energi (kcal) | 186,94 |
| Kolhydrater (g) | 20,9 |
| varav socker (g) | 3,11 |
| Fett (g) | 7,18 |
| varav mättat fett (g) | 4 |
| Proteiner (g) | 10,23 |
| Fiber (g) | 1,39 |
| Rea (g) | 0,41 |
