Den delikata kalvpatén är en raffinerad och delikat förrätt, perfekt för att inleda en speciell måltid. Kalvlevern tillagas med prosciutto crudo, smör och Marsalavin, berikad med salviaaromer. Resultatet är en krämig och smakrik paté, att servera på varma brödkrutonger.
Mjöla lätt levern och bryn den i en stekpanna med 25 g smör i 5 minuter på hög värme och rör om
Häll i Marsalavinet och låt det avdunsta, det tar 7 minuter
Justera salt och peppar
Ta bort från värmen, skär levern i bitar och lägg den i mixern med sin koksaft, det återstående smöret i bitar, prosciutton och äggulan
Mixa allt tills du får en mycket homogen blandning
Häll det i en rektangulär form klädd med plastfolie och låt stelna i kylskåpet i minst 5 timmar
Ta ut och skär i skivor
Servera med trianglar av rostat bröd
Stekpanna
Mixer
Italia
| Energi (kcal) | 301,35 |
| Kolhydrater (g) | 3,71 |
| varav socker (g) | 3,71 |
| Fett (g) | 24,39 |
| varav mättat fett (g) | 12,46 |
| Proteiner (g) | 16,94 |
| Rea (g) | 0,48 |
