Muffins på engelskt vis är mjuka småkakor som tillagas på kort tid. Deras mjuka konsistens och milda smak gör dem perfekta för en läcker frukost eller ett mellanmål. Ursprungligen från England har dessa muffins också blivit mycket populära i Italien. Deras grundsmet är berikad med ägg, smält smör och mjölk, vilket ger en krämig ton och en rund smak. Hemligheten för att få perfekta muffins är att blanda ingredienserna försiktigt och arbeta smeten så lite som möjligt för att få en luftig och lätt konsistens.
Forma en fontän av mjölet, bakpulvret och en nypa salt, häll de uppvispade äggen i mitten och rör försiktigt så att det inte bildas klumpar
Om smeten är för fast, tillsätt mjölken
Tillsätt slutligen det smälta smöret och rör om
Fördela smeten i 12–15 smorda och mjölade muffinsformar och grädda i förvärmd ugn på 200 grader tills muffinsen är höga och gyllenbruna
Muffinsformar
Elvisp
Förvara i en lufttät burk i rumstemperatur
Du kan variera muffinsen med chokladbitar eller nötter efter smak
Italy
| Energi (kcal) | 319,22 |
| Kolhydrater (g) | 45,22 |
| varav socker (g) | 4,39 |
| Fett (g) | 12,3 |
| varav mättat fett (g) | 6,45 |
| Proteiner (g) | 9,13 |
| Fiber (g) | 1,25 |
| Rea (g) | 0,43 |
