Den enkla soppan är en klassisk rätt från det italienska köket, tillagad med savoykål, caciocavalloost, lök, vitlök, salvia, ditalini rigati pasta, chilipeppar och olivolja. Denna smakrika soppa är lätt att tillaga och perfekt för en varm vinterlunch. Dess ursprung går tillbaka till de lantliga traditionerna i södra Italien, där den tillagades som en rejäl och näringsrik måltid för att klara av de kalla vinterdagarna. Den enkla soppan är en mångsidig rätt och kan berikas med andra ingredienser som bacon eller bönor. Det är en specialitet från regionen Apulien.
Rensa, tvätta och skär savoykålen i strimlor
Hacka vitlök och lök och bryn dem i 4 matskedar olja i en stor kastrull
Tillsätt savoykålen och låt den mjukna på låg värme under lock i 15 minuter
Tillsätt 200 cl varmt vatten och koka på låg värme i en timme
Tillsätt pastan och chilipepparn och koka pastan tills den är klar
Strax innan du tar av från värmen, tillsätt salvia
Häll upp i tallrikar och garnera med skivad ost
Stekpanna
Kastrull
Kniv
Italia, Puglia
| Energi (kcal) | 147,12 |
| Kolhydrater (g) | 18,03 |
| varav socker (g) | 2,9 |
| Fett (g) | 4,36 |
| varav mättat fett (g) | 2,44 |
| Proteiner (g) | 9,03 |
| Fiber (g) | 2,19 |
| Rea (g) | 0,17 |
