Zeppole är en utsökt friterad dessert typisk för den italienska traditionen. De är mjuka inuti, krispiga utanpå och perfekta att njuta av under karnevalen. Enkla zeppole är gjorda med en jäst deg baserad på mjöl, vatten och jäst, och friteras sedan och pudras med florsocker. Du kan ytterligare berika dem genom att lägga till färgglada strössel eller diavolilli.
Häll mjölet plötsligt i det kokande vattnet med en nypa salt och rör om tills det blir homogent
Lägg det sedan på arbetsytan som du precis har smort med olja och arbeta det igen genom att slå det med kaveln tills degen blir ganska elastisk
Bryt sedan av bollar och med handflatan gör du stavar tjocka som lillfingret
Med dessa, vik dem över sig själva och korsa dem för att göra avlånga munkar
Fritera sedan dessa zeppoline i rikligt med olja på medelvärme tills de blir gyllene; stick dem då och då med en gaffel
Ta upp dem och låt dem rinna av på papper
Lägg under tiden honung och socker i en kastrull med lite vatten och blanda dessa ingredienser tills de bildar en tråd: tillsätt kanel och vanilj
Håll elden på låg nivå och doppa zeppole i sirapen och strö över diavolilli
Höj dem på en tallrik och lägg dem i en kupol och häll över eventuell kvarvarande honung
Stekpanna
Skål
Sked
Gaffel
Italia
| Energi (kcal) | 225,87 |
| Kolhydrater (g) | 51,39 |
| varav socker (g) | 27,6 |
| Fett (g) | 1,52 |
| varav mättat fett (g) | 0,14 |
| Proteiner (g) | 4,33 |
| Fiber (g) | 1,08 |
| Rea (g) | 0,08 |
