Zeppole är en läcker friterad bakelse som är typisk för den italienska traditionen. De är mjuka inuti, krispiga utanpå och perfekta att njuta av under karnevalen. De enkla zeppole görs med en jäst deg baserad på mjöl, vatten och jäst, och friteras sedan och pudras med florsocker. Du kan göra dem ännu festligare genom att lägga till färgglatt strössel eller diavolilli.
Häll mjölet i ett svep i det kokande vattnet med en nypa salt och rör tills det blir homogent.
Lägg sedan degen på arbetsytan som du precis har smort med olja och arbeta den vidare genom att slå den med kaveln tills degen blivit ganska elastisk.
Dela sedan upp den i bollar och forma med handflatan pinnar lika tjocka som lillfingers bredd.
Vik och korslägg dessa pinnar på sig själva för att göra avlånga ringar.
Fritera sedan dessa små zeppole i rikligt med olja på måttlig värme tills de blir gyllene; stick dem då och då med en gaffel.
Ta upp dem och låt dem rinna av på papper.
Under tiden, lägg honung och socker i en kastrull med lite vatten och låt ingredienserna smälta samman tills de blir trådiga: tillsätt kanel och vanilj.
Håll värmen på minimum, doppa zeppolerna i sirapen och strö över diavolilli.
Stapla dem högt på en tallrik och häll över eventuell överbliven honung.
Stekpanna
Skål
Slev
Gaffel
Italy
| Energi (kcal) | 225,87 |
| Kolhydrater (g) | 51,39 |
| varav socker (g) | 27,6 |
| Fett (g) | 1,52 |
| varav mättat fett (g) | 0,14 |
| Proteiner (g) | 4,33 |
| Fiber (g) | 1,08 |
| Rea (g) | 0,08 |
