Fagottini med kronärtskockor är ett läckert tillbehör med intensiv smak och krämigt inre. Det tunna deget omsluter en fyllning av kronärtskockor, champinjoner och zucchini, förhöjd av vitlökens och timjans doft. Perfekta att avnjutas vid en speciell lunch eller middag.
Lägg mjölet i en skål och fördela det mjuka smöret däri; knåda ihop med en nypa salt och 50 g
kallt vatten
Arbeta sedan degen kort och låt den vila i kylskåp i 30 minuter
Rensa kronärtskockorna från de yttre bladen utan att dela dem; lägg dem sedan i en kastrull med 2 vitlöksklyftor, en kvist timjan, ett halvt glas vin, 3 matskedar olja, salt och peppar och låt dem sjuda på medelvärme i 10 minuter
Skiva svampen och zucchinin tunt; hacka moroten och purjon och låt dem mjukna i en kastrull i en skvätt olja, tillsätt sedan zucchinin och champinjonerna och bryn på hög värme
Fyll kronärtskockorna med den så erhållna fyllningen; kavla ut degen till 3 mm tjocklek och vira in de fyllda kronärtskockorna
Grädda dem i 250 grader i en porslinsform i 10 minuter
Degskärare
Borste för att rengöra kronärtskockor
Italy
| Energi (kcal) | 116,4 |
| Kolhydrater (g) | 12,47 |
| varav socker (g) | 1,9 |
| Fett (g) | 5,14 |
| varav mättat fett (g) | 2,9 |
| Proteiner (g) | 3,9 |
| Fiber (g) | 3,92 |
| Rea (g) | 0,07 |
