Fagottini med kronärtskockor är en utsökt sidorätt med intensiv smak och krämigt hjärta. Den tunna degen omsluter en fyllning av kronärtskockor, champinjoner och zucchini, berikad med doften av vitlök och timjan. Perfekta att njuta av under en speciell lunch eller middag.
Lägg mjölet i en skål och blanda det med det mjuka smöret, knåda det med en nypa salt och 50 g
kallt vatten
Arbeta degen kort och låt den sedan vila i kylskåpet i 30 minuter
Rensa kronärtskockorna från de yttre bladen utan att bryta dem, lägg dem sedan i en kastrull med 2 vitlöksklyftor, en kvist timjan, ett halvt glas vin, 3 matskedar olja, salt, peppar och låt dem koka på medelvärme i 10 minuter
Skiva champinjonerna och zucchinin fint; hacka moroten och purjolöken och låt dem mjukna i en kastrull med lite olja, tillsätt sedan zucchinin och champinjonerna och låt dem brynas på hög värme
Fyll kronärtskockorna med den erhållna blandningen, kavla sedan ut en deg på 3 mm tjocklek och svep in de fyllda kronärtskockorna
Grädda dem i 250 grader i en porslinsform i 10 minuter
Degskärare
Borste för att rengöra kronärtskockor
Italia
| Energi (kcal) | 116,4 |
| Kolhydrater (g) | 12,47 |
| varav socker (g) | 1,9 |
| Fett (g) | 5,14 |
| varav mättat fett (g) | 2,9 |
| Proteiner (g) | 3,9 |
| Fiber (g) | 3,92 |
| Rea (g) | 0,07 |
