Falska cappelletti är en typisk rätt från det romagnolska köket. Det är en vegetarisk variant av de klassiska emilianska cappelletti. Cappellettidegen är gjord av mjöl och ägg, medan fyllningen är en blandning av riven parmesanost, salt och peppar. Dessa cappelletti är lätta att göra hemma och är perfekta för en lätt lunch eller en informell middag med gäster.
Placera mjölet i en hög, knäck äggen i mitten, tillsätt osten och en nypa salt, och knåda snabbt
Forma en boll med rätt konsistens, låt den vila i en halvtimme, platta sedan ut den och kavla ut en tunn deg
Skär den i tre centimeter stora kvadrater
Nyp ihop de två motsatta hörnen på varje kvadrat så att de liknar en cappelletto i formen
Koka dem i kokande vatten och servera dem med tomatsås, smör och parmesan
Italia
| Energi (kcal) | 262,96 |
| Kolhydrater (g) | 45,9 |
| varav socker (g) | 1,09 |
| Fett (g) | 4,32 |
| varav mättat fett (g) | 1,78 |
| Proteiner (g) | 12,31 |
| Fiber (g) | 1,41 |
| Rea (g) | 0,06 |
