Ta en marmorstöt och lägg i vitlöksklyftorna med den inre grodden borttagen. Arbeta vitlöken med en trästöt tills du får en kräm, tillsätt sedan pinjenötterna och gör på samma sätt.
Tillsätt de basilikablad som du tidigare sköljt och torkat, samt en nypa salt. Mortla och när konsistensen är krämig, tillsätt Parmigiano reggiano.
Häll till sist i oljan och fortsätt mortla tills du uppnått önskad konsistens.
Nu är ni redo att dressa pastan med er pesto. När pastan är al dente, häll av den och blanda den i en skål med peston; om det behövs, tillsätt en skopa av pastavattnet och rör om.
Servera garnerad med färska basilikablad.
Kastrull för pasta
Rymlig skål
Italy
| Energi (kcal) | 251,23 |
| Kolhydrater (g) | 31,62 |
| varav socker (g) | 3,06 |
| Fett (g) | 8,47 |
| varav mättat fett (g) | 3,16 |
| Proteiner (g) | 13,36 |
| Fiber (g) | 1,74 |
| Rea (g) | 0,25 |
