Farfalline med pumpa är en enkel och smakrik första rätt, perfekt för höstsäsongen. Pumpan, tillagad med olivolja och rosmarin, blandas sedan med en sås gjord på vitt vin, kycklingbuljong och riven Emmenthalost. Såsen hälls över nykokta farfalline och skapar en läcker smakblandning som kommer att vinna alla. Prova detta recept för en snabb men smakfull lunch eller middag!
Gör färsk pasta enligt grundreceptet
Forma en degboll och låt den vila täckt med en fuktig duk i 30 minuter
Under tiden, med en mycket vass kniv, ta bort pumpans skal och kärnor och skär den i tärningar
Värm upp fyra matskedar olja i en kastrull. Låt den bli lätt varm, tillsätt sedan pumpan och bryn på medelhög värme
Tvätta rosmarinen, dra av bladen genom att föra två fingrar i motsatt riktning, lägg dem på en skärbräda och hacka fint
Blanda örtkryddan med pumpan: smaka av med en nypa salt och lite peppar och stänk över det vita vinet
När vinet har avdunstat, tillsätt två slevar varm kycklingbuljong (om du inte har det går buljongtärning också bra)
Sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda i 40 minuter
Under tiden, gör farfalle enligt grundreceptet och koka dem i några minuter
Häll av dem al dente, lägg i en soppskål, tillsätt pumpan och såsen och strö över riven Emmenthal
Stekpanna
Pastakokare
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar
Vegetarisk rätt
Italia
| Energi (kcal) | 161,16 |
| Kolhydrater (g) | 22,01 |
| varav socker (g) | 1,73 |
| Fett (g) | 5,01 |
| varav mättat fett (g) | 1,4 |
| Proteiner (g) | 6 |
| Fiber (g) | 0,86 |
| Rea (g) | 0,04 |
