Farinata med svartkål är en smakrik och välsmakande huvudrätt, perfekt för kalla vinterdagar. Svartkålen fräses tillsammans med rödlök och chilipeppar, och blandas sedan med en bas av grov majsmjöl och vatten. Resultatet är ett krispigt och smakrikt bröd, berikat med den unika smaken av svartkål.
Värm oljan i en stor kastrull och fräs löken och chilin; när de börjar fräsa, sänk värmen så att löken mjuknar utan att brännas
När löken har mjuknat, tillsätt svartkålen och fräs i cirka fem minuter
Tillsätt tomatpurén och koka ytterligare fem minuter
När allt är väl blandat, tillsätt vattnet
Vattnet bör redan vara varmt, annars avbryts tillagningen av grönsakerna
Täck och koka i cirka 45 minuter, tillsätt mer varmt vatten om det inte räcker
Vid denna punkt, strö majsmjölet i kastrullen under ständig omrörning för att undvika klumpar
Koka i cirka 20 minuter under frekvent omrörning
Servera genast
Stekpanna
Skål
Ugn
Förvara i kylskåp, täckt med plastfolie, i högst 2-3 dagar.
Farinata med svartkål är en typisk specialitet från regionen Ligurien.
Italia, Liguria
| Energi (kcal) | 147,26 |
| Kolhydrater (g) | 10,78 |
| varav socker (g) | 1,2 |
| Fett (g) | 11,01 |
| varav mättat fett (g) | 1,58 |
| Proteiner (g) | 1,54 |
| Fiber (g) | 0,88 |
