Mormors cappelletti är en delikatess från den emilianska traditionen. Dessa läckra tortellini är handgjorda, fyllda med malet nötkött och inlindade i ett tunt pastaskal. De tillagas i en smakrik tomatsås berikad med salsiccia, selleri, morötter och salladslök. Deras autentiska och smakrika karaktär gör dem till en oumbärlig rätt under julhelgerna.
Koka cappelletti i saltat vatten.
Hacka salladslöken, oregano, morötterna och persiljan och fräs dem i oljan; tillsätt salsiccia och malet nötkött.
Låt koka i cirka tjugo minuter och tillsätt sedan tomaterna.
Koka i omkring en halvtimme så att såsen blir tjock.
Häll cappelletti i såsen och servera.
Kavel
Matberedare
Stekpanna
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 3 dagar.
Mormors cappelletti är en typisk rätt från Emilia-Romagna, särskilt vanlig under julperioden.
Italia
| Energi (kcal) | 260,26 |
| Kolhydrater (g) | 35,66 |
| varav socker (g) | 2,6 |
| Fett (g) | 21,46 |
| varav mättat fett (g) | 1,6 |
| Proteiner (g) | 25,34 |
| Fiber (g) | 1,34 |
| Rea (g) | 0,14 |
