Mormors kalvscaloppine med svamp

Ta kalvskivorna och banka dem med en köttklubba.

Mjöla skivorna på båda sidor och skaka bort överflödigt mjöl.

Rensa svampen med en fuktig trasa och skiva dem.

Smält hälften av smöret och extra jungfruolivoljan i en panna.

Lägg i kalvskivorna, salta och peppra, och bryn i några minuter.

Ta upp scaloppinerna och lägg dem på en separat tallrik.

I samma panna, smält resten av smöret tillsammans med en vitlöksklyfta och rosmarin.

Tillsätt svampen och stek på medelvärme i några minuter, smaka av med salt och peppar.

Lägg tillbaka scaloppinerna i pannan och tillsätt timjan, laga på låg värme med en slev vatten.

Servera scaloppinerna varma, eventuellt med en svampsås att hälla över.