Farmors Köttbullar

Förberedelse

1. STEG 1 AV 8

   Mal nötköttet och den kokta skinkan i en köttkvarn och samla det i en skål

2. STEG 2 AV 8

   Tillsätt den rivna parmesanosten, en nypa muskotnöt, russin som blötlagts i varmt vatten och kramats ur, pinjenötter, brödsmulan blötlagd i buljong, nödvändigt salt och en nypa peppar

3. STEG 3 AV 8

   Blanda ingredienserna noggrant och bind sedan ihop allt med en äggula

4. STEG 4 AV 8

   Forma små runda köttbullar av blandningen och rulla dem i uppvispat ägg med salt och peppar och sedan i ströbröd och fritera dem i en panna med het olja

5. STEG 5 AV 8

   När de är gyllenbruna, ta upp dem ur pannan med en hålslev och lägg dem på ett ark hushållspapper för att ta bort överflödigt fett, lägg dem sedan på ett serveringsfat

6. STEG 6 AV 8

   Lägg senapen i en liten kastrull, lös upp den med vinäger och tillsätt sedan mjölet blandat med tre matskedar vatten, justera saltet och vispa blandningen med en träsked

7. STEG 7 AV 8

   Tillsätt de återstående äggulorna och saften av 1/2 citron och värm såsen på svag värme utan att låta den koka

8. STEG 8 AV 8

   Häll den varma såsen över köttbullarna

Tips

• Stekpanna

• Friteringspinnar

• Skål

• Spatel

• Tallrikar

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)