Mormors ringkaka är en klassisk, mjuk och väldoftande kaka, typisk för den italienska traditionen. Gjord med enkla och genuina ingredienser, passar den perfekt till frukost eller som ett läckert mellanmål. Ett måste att prova och dela med familjen!
Sätt ugnen på 180 grader; smörj och mjöla en ringform (diameter 25 cm); om du inte har en sådan kan du använda en högkantad form och ställa en upp-och-nedvänd skål i mitten
Vispa smör och florsocker länge med elvisp tillsammans med det rivna skalet av en halv citron och en nypa salt; när blandningen är luftig, tillsätt hela ägg och äggulor en i taget
Tillsätt sedan vetemjölet blandat med potatismjölet, i omgångar med en sked, och en halv påse bakpulver
Häll smeten i formen, jämna till ytan och strö över pärlsocker
Grädda i 180 grader i cirka 45 minuter
Kontrollera gräddningen genom att sticka i en provsticka
Ta ur formen och låt svalna på ett galler
Kan serveras med vaniljsås eller vispad grädde
Visp
Form för ringkaka
Förvara kakan i en lufttät behållare i rumstemperatur i 2–3 dagar.
Skölj äggen med varmt vatten innan användning för att avlägsna eventuella rester av smuts.
Italy
| Energi (kcal) | 473,19 |
| Kolhydrater (g) | 63,06 |
| varav socker (g) | 35,08 |
| Fett (g) | 24,4 |
| varav mättat fett (g) | 14,18 |
| Proteiner (g) | 3,14 |
| Fiber (g) | 0,57 |
| Rea (g) | 0,06 |
