Fegatini alla Be'ke'scsaba är en traditionell ungersk rätt baserad på kycklinglever som sauteras i panna med grönsaker och kryddor. Detta recept har sitt ursprung i staden Be'ke'scsaba, känd för sina rätter med inälvor. Kycklinglevern marineras i en aromatisk kryddblandning och sauteras sedan snabbt i panna tillsammans med morötter, lök, potatis och svamp. Resultatet är en smakrik och mycket god rätt.
Rensa och dela 600 g kycklinglever, koka dem kort tillsammans med en skivad morot, en skivad lök och två tärnade potatisar. Krydda med salt, peppar och mejram.
Fräs i en separat panna 50 g ister med en hackad lök, tillsätt 100 g odlad svamp och 150 g ris.
När allt är väl brynt, häll det i kokspadet från kycklinglevern, rör om ordentligt och ställ in i en varm ugn i 30–40 minuter.
Servera varmt garnerat med hackad persilja.
Stekpanna
Kniv
Skärbräda
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare högst 3 dagar
Hungary
| Energi (kcal) | 120,75 |
| Kolhydrater (g) | 5,21 |
| varav socker (g) | 1,43 |
| Fett (g) | 6,32 |
| varav mättat fett (g) | 2,44 |
| Proteiner (g) | 10,84 |
| Fiber (g) | 0,59 |
| Rea (g) | 0,04 |
