Fettuccine Alla Marinara

Förberedelse

1. STEG 1 AV 9

   Rensa och tvätta spenaten upprepade gånger, koka dem sedan med endast det vatten som finns kvar från tvätten och en nypa grovt salt

2. STEG 2 AV 9

   Sila dem, låt dem svalna lite, pressa dem sedan väl och passera dem genom en sil och samla purén i en skål

3. STEG 3 AV 9

   Placera mjölet i en hög på bakbordet, bryt äggen i mitten, tillsätt en nypa salt och spenatpurén

4. STEG 4 AV 9

   Börja knåda försiktigt först, arbeta sedan energiskt och länge och gör en degboll som du låter vila i 30 minuter täckt med en fuktig trasa

5. STEG 5 AV 9

   Under tiden, skrubba musslorna energiskt under rinnande vatten med en borste

6. STEG 6 AV 9

   Förbered en mycket fin hackning av lök, morot och selleri, rengjorda och tvättade vid behov, och lägg det i en kastrull tillsammans med musslorna och hälften av vinet

7. STEG 7 AV 9

   Sätt kärlet på hög värme: efter ett ögonblick öppnar sig musslorna spontant

8. STEG 8 AV 9

   Ta bort kastrullen från värmen, ta ut musslorna från skalen (ta bort de som är stängda) och sila kokvätskan

9. STEG 9 AV 9

   Rensa och tvätta

Tips

• Vattenkokare

• Stekpanna

• Kniv

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)