Fisksoppa med ananas är en exotisk och läcker rätt som kombinerar söta och salta smaker på ett harmoniskt sätt. Ursprunglig från tropiska kustområden, denna soppa är gjord med färsk filé av cernia, saftig ananas och krispiga bambuskott. En touch av ingefära och sojasås ger en lätt kryddighet. En aning färsk mynta tillför en fräschör till soppan. Perfekt att servera som huvudrätt vid en sommarmiddag.
Skala ananasen, ta bort kärnhuset och skär fruktköttet i bitar
Låt bambuskotten rinna av och skiva dem
Skölj fiskfilén, torka den med hushållspapper och skär den i tärningar
Värm sojaoljan i en wok eller stekpanna och fräs snabbt på hög värme bambuskotten och ananasbitarna
Strö över socker och rör om
Koka upp 3/4 l saltat vatten i en kastrull, lägg i fisktärningarna och krydda med ingefära, en malning peppar, sojasås och limesaft
Tillsätt ananasen och bambuskotten med sin spad och låt sjuda på svag värme i 2–3 minuter
Fördela soppan i fyra skålar, strö över finhackad mynta och servera
--- RÅD
Användningen av ananas i sötsura rätter är typisk för det östliga köket
Receptet vi presenterar kommer från Vietnam och är mycket milt
Den ovanliga smaken för västerländska gommar kan ändras genom att tillsätta hackad chili och öka mängden sojasås
Stekpanna
Skål
Kniv
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar
Lätt och aptitretande rätt, perfekt för en sommarmiddag
Italy
| Energi (kcal) | 79,07 |
| Kolhydrater (g) | 2,32 |
| varav socker (g) | 2,25 |
| Fett (g) | 4,08 |
| varav mättat fett (g) | 0,58 |
| Proteiner (g) | 8,41 |
| Fiber (g) | 0,01 |
| Rea (g) | 0,02 |
