Fläskfilébiffar är en saftig och aromatisk huvudrätt. Fläskfilén marineras i torrt vitt vin och steks sedan i panna med smör och mjöl tills en krispig gyllene skorpa uppnås. De serveras varma, toppade med färsk persilja och en nypa salt.
Skär fyra skivor av fläskfilén med en tjocklek på cirka en centimeter
Mjöla dem lätt och skaka av överflödet om det behövs
I en stekpanna, låt smöret smälta, lägg i skivorna och bryn dem på hög värme i 2 minuter på varje sida
Vänd dem flera gånger, spraya sedan med ett glas vin, täck över och låt koka i 5 minuter
Avtäck, salta och låt vätskan reduceras om det behövs
Lägg skivorna på ett varmt serveringsfat, täck dem med såsen, strö över hackad persilja och servera genast väl varma
Som tillbehör föreslår vi potatismos eller ugnsbakade potatisar med några rosmarinkvistar
Vinförslag: Barbera Dei Colli Tortonesi DOC, Caldaro “Classico Superiore” DOC, Sangiovese Di Romagna “Novello” DOC
Stekpanna
Skål
Träslev
Förvara fläskfilébiffarna i kylskåp, inslagna i plastfolie.
Fläskfilébiffar är en smakrik och lättlagad rätt.
Italia
Energi (kcal) | 156,84 |
Kolhydrater (g) | 0,17 |
varav socker (g) | 0,17 |
Fett (g) | 9,88 |
varav mättat fett (g) | 5,3 |
Proteiner (g) | 5,48 |
Rea (g) | 0,02 |