Fläskfiléstekar är en saftig och aromatisk huvudrätt. Fläskfilén marineras i torrt vitt vin och tillagas sedan i stekpanna med smör och mjöl, tills den får en krispig gyllenbrun yta. De serveras varma, toppade med hackad färsk persilja och en nypa salt.
Skär fyra skivor av fläskfilén, cirka en centimeter tjocka
Mjöla dem lätt och skaka av överflödigt mjöl vid behov
Låt smöret smälta i en stekpanna, lägg i skivorna och bryn dem på hög värme i 2 minuter på varje sida
Vänd dem flera gånger, häll över ett glas vin, täck pannan och låt koka i 5 minuter
Ta av locket, salta och låt vätskan reducera om det behövs
Lägg upp filéskivorna på ett varmt serveringsfat, ös över såsen, strö över lite hackad persilja och servera genast medan de är riktigt varma
Som tillbehör rekommenderar vi potatismos eller ugnsrostade potatisar smaksatta med några rosmarinkvistar
Passande viner: Barbera Dei Colli Tortonesi DOC Caldaro “Classico Superiore” DOC Sangiovese Di Romagna “Novello” DOC
Stekpanna
Skål
Träsked
Förvara fläskfiléstekarna i kylskåp, inlindade i plastfolie.
Fläskfiléstekar är en god och lättlagad rätt.
Italy
| Energi (kcal) | 156,84 |
| Kolhydrater (g) | 0,17 |
| varav socker (g) | 0,17 |
| Fett (g) | 9,88 |
| varav mättat fett (g) | 5,3 |
| Proteiner (g) | 5,48 |
| Rea (g) | 0,02 |
