Fläskgryta är en rik och smakrik rätt, typisk för det emilianska köket. Fläskköttet tillagas långsamt med tomatpuré, lök och rött vin för att få en mjuk och smakfull konsistens. Valnötterna, som tillsätts i slutet av tillagningen, ger en krispig ton till rätten. Perfekt att avnjuta under kalla vinterdagar.
Fräs finhackad lök i rikligt med olivolja tills den mjuknar.
Tillsätt köttet och bryn det, häll sedan i det röda vinet och låt det avdunsta något. Tillsätt därefter tomatpurén utspädd i ljummet vatten och avsluta med röd peppar.
Låt sjuda länge på låg värme tills köttet är helt genomkokt; om såsen blir för tjock, tillsätt mer ljummet vatten.
Man kan även tillsätta valnötter som rostats i olja.
Stekpanna
Träsked
Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar.
Traditionell rätt från regionen Emilia-Romagna.
Italy
| Energi (kcal) | 178,28 |
| Kolhydrater (g) | 0,98 |
| varav socker (g) | 0,98 |
| Fett (g) | 12,87 |
| varav mättat fett (g) | 4,54 |
| Proteiner (g) | 10,21 |
| Fiber (g) | 0,19 |
| Rea (g) | 0,03 |
