Focaccia med vallmofrön är en utsökt förrätt typisk för den liguriska traditionen. Tillagad med en bas av jäst, mjöl och olivolja, berikad med vallmofrön, salt och mejram, har denna focaccia en unik och oemotståndlig smak. Perfekt att njuta av ensam eller tillsammans med charkuterier och ostar, är focaccia med vallmofrön en verklig symbol för det liguriska köket. Prova den och låt dig förföras av dess doft och smak!
Förutom förberedelsetiden och tillagningstiden behöver man räkna med 2 timmar för degens vilotid
Lös upp jästen i lite ljummet vatten, blanda i en näve vetemjöl, knåda och låt jäsa i två timmar
Tvätta, torka och hacka mejramen
Blanda det återstående vetemjölet med fullkornsmjölet, en tesked salt, en matsked vallmofrön och den hackade mejramen
Blanda ingredienserna och forma en degboll
Lägg två matskedar olja och ett glas ljummet vatten i mitten av degen och knåda tills du får en slät och homogen blandning
Forma en boll, täck den och låt den jäsa på en varm plats tills den fördubblar sin volym
Sätt ugnen på 220 grader
Forma tunna focaccior från den jästa degen med en tjocklek på 4 mm
Smörj en bakplåt med olja och lägg focacciorna ovanpå
Strö över vallmofrön, tryck dem lite för att få dem att fästa och grädda i cirka tio minuter
Rekommenderat vin: Franciacorta Pinot
Fritös
Skål
Bakplåt
Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet
Det är en typisk rätt från den liguriska traditionen
Italia, Liguria
| Energi (kcal) | 320,45 |
| Kolhydrater (g) | 65,87 |
| varav socker (g) | 2,92 |
| Fett (g) | 0,99 |
| varav mättat fett (g) | 0,09 |
| Proteiner (g) | 11,38 |
| Fiber (g) | 3,02 |
