Focaccia med vallmofrön är en utsökt förrätt som är typisk för den liguriska traditionen. Tillagad med en bas av färsk jäst, mjöl och olivolja, smaksatt med vallmofrön, salt och mejram, har denna focaccia en unik och oemotståndlig smak. Perfekt att njuta av ensam eller tillsammans med kallskuret och ostar, är focaccia med vallmofrön en verklig symbol för det liguriska köket. Prova den och låt dig förföras av dess doft och smak!
Utöver förberedelse- och tillagningstiden måste du räkna med 2 timmar för degens jäsning
Lös upp jästen i lite ljummet vatten, blanda i en näve vetemjöl, knåda och låt den jäsa i två timmar
Tvätta, torka och finhacka mejramen
Blanda resterande vetemjöl med fullkornsmjöl, en tesked salt, en matsked vallmofrön och den hackade mejramen
Blanda ingredienserna till en deg och forma en limpa
Gör en fördjupning i limpan, häll i två matskedar olja och ett glas ljummet vatten och knåda tills du får en slät och homogen deg
Forma en boll, täck den och låt den jäsa på en varm plats tills den fördubblat sin volym
Sätt ugnen på 220 grader
Dela den jästa degen i många tunna bitar, cirka 4 mm tjocka
Smörj en plåt med olja och lägg upp bröden på den
Strö över vallmofrön, tryck lätt så att de fäster och grädda i cirka tio minuter
Rekommenderat vin: Franciacorta Pinot
Fritös
Skål
Ugnsform
Förvara i en lufttät behållare i kylskåp
En rätt typisk för den liguriska traditionen
Italy, Liguria
| Energi (kcal) | 320,45 |
| Kolhydrater (g) | 65,87 |
| varav socker (g) | 2,92 |
| Fett (g) | 0,99 |
| varav mättat fett (g) | 0,09 |
| Proteiner (g) | 11,38 |
| Fiber (g) | 3,02 |
