Fondue är en läcker ostfondue gjord på Fontina-ost, helmjölk och äggulor. Den berikas med smör och serveras med skivor av rostat bröd och vit tryffel. Denna förrätt är perfekt för att börja en måltid på ett gott och raffinerat sätt.
Skär fontinaosten i tärningar, täck dem med mjölk och låt dra i 2 timmar
I en kastrull av rostfritt stål med svagt rundad botten, smält smöret i ett vattenbad och tillsätt fontinaosten medan du metodiskt vispar tills osten smälter
Höj värmen och vispa snabbare
Blanda i äggulorna en i taget och fortsätt blanda tills osten är helt smält
Om det behövs, tillsätt 1 eller 2 äggulor för att nå rätt krämighet
Häll upp i tallrikar, riv truffeln över och avsluta med skivor av rostat bröd
Casseruola
Forno
Padella
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar
Fondue är en typisk specialitet från Valle d'Aosta
Italy, Valle d'Aosta
| Energi (kcal) | 293,31 |
| Kolhydrater (g) | 1,57 |
| varav socker (g) | 1,57 |
| Fett (g) | 23,19 |
| varav mättat fett (g) | 13,06 |
| Proteiner (g) | 19,66 |
| Rea (g) | 1,1 |
