Fondua är en utsökt fondue baserad på fontinaost, helmjölk och äggulor. Den berikas med smör och serveras med skivor av rostat bröd och vit tryffel från Alba. Denna förrätt är perfekt för att börja en måltid på ett läckert och raffinerat sätt.
Skär fontinaosten i tärningar, täck dem med mjölk och låt dem marinera i 2 timmar
I en rostfri kastrull med rundad botten, smält smöret i vattenbad och tillsätt fontinaosten, rör metodiskt med en visp tills osten är trådig
Höj värmen och rör om allt snabbare
Blanda i äggulorna en i taget och rör om tills osten är helt smält
Om det behövs för att uppnå rätt krämighet, tillsätt 1 eller 2 äggulor
Häll upp på tallrikar, riv över tryffeln och avsluta med skivor av rostat bröd
Kastrull
Ugn
Stekpanna
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar
Fondua är en typisk specialitet från Valle d'Aosta
Italia, Valle d'Aosta
| Energi (kcal) | 293,31 |
| Kolhydrater (g) | 1,57 |
| varav socker (g) | 1,57 |
| Fett (g) | 23,19 |
| varav mättat fett (g) | 13,06 |
| Proteiner (g) | 19,66 |
| Rea (g) | 1,1 |
