Fondua är en utsökt fondue baserad på ost Fontina, helmjölk och äggulor. Den förädlas med smör och serveras med skivor av rostat bröd och Tartufo Bianco D'alba. Denna förrätt är perfekt för att börja en måltid på ett läckert och raffinerat sätt.
Skär Fontina i tärningar, täck dem med mjölk och låt marinera i 2 timmar
I en liten kastrull av rostfritt stål med rundad botten smält smöret i vattenbad och tillsätt Fontina, rör metodiskt med en visp tills osten är trådig
Höj värmen och rör allt snabbare
Blanda i äggulorna en åt gången och rör tills osten är helt smält
Om det behövs för att få rätt krämighet, tillsätt 1 eller 2 äggulor
Häll upp i tallrikar, riv över Tartufo Bianco D'alba och avsluta med rostade brödskivor
Kastrull
Ugn
Stekpanna
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar
Fondua är en typisk specialitet från Valle d'Aosta
Italia, Valle d'Aosta
| Energi (kcal) | 293,31 |
| Kolhydrater (g) | 1,57 |
| varav socker (g) | 1,57 |
| Fett (g) | 23,19 |
| varav mättat fett (g) | 13,06 |
| Proteiner (g) | 19,66 |
| Rea (g) | 1,1 |
