Kött- och grönsaksfondue är en läcker rätt typisk för det schweiziska köket. Tillagad med oxfilé och ett urval av färska grönsaker är det perfekt att dela med vänner och familj. Såserna som följer med fondue är en blandning av intensiva smaker som gör varje tugga till en smakexplosion. Något att definitivt prova!
Förbered grönsakerna för en pinzimonio som trevligt bryter smaken av korven
Samla köttet i kuber i en skål och de färdiga grönsakerna i en annan skål och förbered såserna
Salsa Enrichetta: skala de hårdkokta äggen och mosa äggulorna i en skål
Salta och tillsätt olja så att du får en slät pasta
När såsen är vispad, tillsätt saften från en halv citron, peppar, persilja, kapris, ansjovis, 2 schalottenlökar och de fint hackade äggvitorna
Aiolà: förbered en majonnäs och tillsätt i slutet, mosad eller hackad 2 vitlöksklyftor, blanda försiktigt
Salsa rosa: förbered en majonnäs och tillsätt i slutet 1 matsked Salsa Rubra blandad med 1 matsked senap, 2 matskedar brandy och 1/2 glas grädde
Salsa alla senape: späd 1/2 burk senap med saften från 1/2 citron
Fondue-set
Kniv
Skärbräda
Switzerland
| Energi (kcal) | 247,76 |
| Kolhydrater (g) | 1,7 |
| varav socker (g) | 1,25 |
| Fett (g) | 21,83 |
| varav mättat fett (g) | 9,32 |
| Proteiner (g) | 10,23 |
| Fiber (g) | 0,48 |
| Rea (g) | 0,79 |
