Fonduta är en varm och trådig ostkräm, perfekt att servera med rostat bröd eller grönsaker. Ursprungligen från Aosta-regionen, är Fonduta en rik och smakrik rätt, idealisk som en läcker förrätt.
Skär osten i små kuber och låt dem ligga i mjölken i minst 2 timmar
Smält smöret i en kastrull, tillsätt osten (bara en skvätt mjölk) och rör om konstant tills osten är helt smält och blandad med smöret
Osten ska bilda trådar när skeden doppas i den
Fortsätt att röra snabbt och tillsätt äggulorna en efter en och blanda dem
Ostsåsen ska vara krämig men något tjock
Kastrull
Spis
Förvara Fonduta i kylskåp, täckt med plastfolie.
Fonduta är en typisk rätt från det valdostanska köket.
Italia, Valle d'Aosta
| Energi (kcal) | 391,47 |
| Kolhydrater (g) | 0,22 |
| varav socker (g) | 0,22 |
| Fett (g) | 31,84 |
| varav mättat fett (g) | 17,94 |
| Proteiner (g) | 25,98 |
| Rea (g) | 1,53 |
